{"id":15231,"date":"2023-05-10T09:55:37","date_gmt":"2023-05-10T09:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/dr-rath-education.org\/?p=15231"},"modified":"2023-05-10T09:55:37","modified_gmt":"2023-05-10T09:55:37","slug":"gesunde-sparkueche-gesund-essen-mit-kleinem-budget","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dr-rath-education.org\/de\/gesunde-sparkueche-gesund-essen-mit-kleinem-budget\/","title":{"rendered":"Gesunde Spark\u00fcche: Gesund essen mit kleinem Budget"},"content":{"rendered":"<p><strong>Viele Menschen haben durch die Inflation finanzielle Einbu\u00dfen und versuchen, die Ausgaben f\u00fcr Lebensmittel zu senken. Gespart wird dabei oft bei den falschen Produkten. Wir erkl\u00e4ren, wie Sie auch bei knapper Kasse nicht auf eine vollwertige und vitaminreiche Nahrung verzichten m\u00fcssen.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008000;\"><strong>Wie wirtschafte ich mit kleinem Budget?<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Eine Ver\u00e4nderung des bisherigen Einkaufsverhaltens bringt viel. Tiefk\u00fchl-Gem\u00fcse kann auf Vorrat gekauft und nach Bedarf in der K\u00fcche verwendet werden. Gefrostetes Gem\u00fcse b\u00fc\u00dft nichts an Vitaminen und anderen wichtigen Mikron\u00e4hrstoffen ein \u2013 es enth\u00e4lt sogar meist mehr davon als Lebensmittel aus der Obst- und Gem\u00fcseabteilung.<\/p>\n<p>Grunds\u00e4tzlich gilt: Besser den Fleisch- und Milch-Konsum herabsetzen und lieber zu Pflanzenkost greifen. Sie enth\u00e4lt viel schlankmachendes und muskelerhaltendes Eiwei\u00df. Linsen sind eine proteinreiche Alternative zu Fleisch und machen sich gut in einer Bolognese-Sauce oder als vegetarische Variante der klassischen Frikadellen. Linsen und andere H\u00fclsenfr\u00fcchte liefern massig wertvolles Protein und k\u00f6nnen auf Vorrat gekauft werden.<\/p>\n<p>Bio-Waren sind prozentual weniger stark im Preis gestiegen als die normalen Supermarkt-Angebote. Dar\u00fcber hinaus gibt es kurz vor Ladenschluss oft Rabatte beim Discounter, B\u00e4cker oder Bio-Shop. Auch samstags und vor Feiertagen wird dort kr\u00e4ftig reduziert.<\/p>\n<p>Ein Saisonkalender f\u00fcr Gem\u00fcse und Obst kann sparen helfen. Oft lohnt es sich, auf dem Wochenmarkt oder beim Bauern vorbeizuschauen. Auch No-Name-Produkte sind den Marken-Produkten vorzuziehen, da sie billiger sind und die gleichen Inhaltsstoffe aufweisen. Vollkornbrot hat meist eine lange Haltbarkeit. Ansonsten ein Brot mehr aus dem Angebot kaufen und einfrieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008000;\"><strong>Die Gewinner: Haferflocken &amp; Couscous<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Haferflocken kosten nicht viel, haben aber einen beachtlichen gesundheitlichen Nutzen. Sie liefern Eiwei\u00df und B-Vitamine, sind ballaststoffreich und spenden au\u00dferdem eine ordentliche Portion Magnesium, Zink, Eisen und Phosphor. Wer Haferflocken zum Fr\u00fchst\u00fcck isst, vermeidet einen schnellen Blutzuckeranstieg, der sich auf der Waage mit einem Kilozuwachs und mehr Bauchfett bemerkbar machen kann. Auch die Vorteile von Couscous k\u00f6nnen sich sehenlassen. Das Getreide macht lange satt und enth\u00e4lt ebenfalls viel Eiwei\u00df. Clevere Sparer greifen zu Gro\u00dfpackungen von Getreide und H\u00fclsenfr\u00fcchten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #008000;\">Selbst kochen schont den Geldbeutel<\/span><\/strong><\/h3>\n<p>Wer selbst kocht, wei\u00df, was in seinem Essen ist. Das ist ein gro\u00dfer Vorteil, von dem die eigene Gesundheit profitiert. So kann selbst bestimmt werden, welche Gew\u00fcrze dem Gericht Pep geben \u2013 zu viel Zucker, Zusatzstoffe und Transfette landen dadurch nicht im Topf. Ein echter Zeitgewinn ist es, gro\u00dfe Portionen vorzukochen und einzufrieren. Und das Portemonnaie wird auch nicht strapaziert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008000;\"><strong>Lycopin in Dosen<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Sonderangebote sind nur dann ein Schn\u00e4ppchen, wenn sie zuhause deponierbar sind \u2013 Dosentomaten, Tomatenmark, Kichererbsen oder Bohnen geh\u00f6ren beispielsweise dazu. Konservierte Tomaten enthalten wie die frischen Vertreter ihrer Art antientz\u00fcndliches Lycopin. Bei dem sekund\u00e4ren Pflanzenstoff handelt es sich um ein sehr potentes Antioxidans. Zusammen mit Pasta wird aus den Dosentomaten schnell ein g\u00fcnstiges, schmackhaftes Essen. Aufgrund des Erhitzens erh\u00f6ht sich sogar die Bioverf\u00fcgbarkeit des Lycopins, das die Blutgerinnung hemmt und so das Herz-Kreislauf-System sch\u00fctzt.<\/p>\n<p>In Tomatenmark aus der Tube oder Dosentomaten steckt neben Lycopin auch noch Vitamin C, Vitamin E, Fols\u00e4ure und Kalium, allerdings in geringeren Mengen als in frischen Tomaten. Der Kaliumgehalt kann einen g\u00fcnstigen Effekt bei Hypertonie haben. Die enthaltenen Ballaststoffe sind verdauungsf\u00f6rdernd und tragen zu einem kontanten Blutzuckerspiegel im Normbereich bei.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008000;\"><strong>Transportieren Nachhaltigkeit und Gesundheit: Lunchboxen<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Lunchboxen aus Edelstahl sind umweltfreundlich und wiederverwendbar. So wird Verpackungsm\u00fcll vermieden. Au\u00dferdem motivieren diese praktischen Brotdosen zum Mitnehmen von selbst hergestellten Mahlzeiten. Da auch die Kaffeepause in den Caf\u00e9s immer mehr zu einer kostspieligen Angelegenheit wird, ist eine Thermoskanne aus Edelstahl ist ein schicker Begleiter, der jederzeit einsatzbereit ist.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008000;\"><strong>Die Seele f\u00fcttern<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Die Inflation und allgemeine Krisenstimmung schl\u00e4gt vielen Menschen aufs Gem\u00fct. Bei einer Unterversorgung mit essenziellen N\u00e4hrstoffen leidet die Psyche umso mehr. Chili peppt das Essen auf, weckt das Serotonin und schenkt so Gl\u00fccksgef\u00fchle. Die scharfe Schote enth\u00e4lt Capsaicin. Die stimulierende Substanz ist schmerzhemmend, antioxidativ und puscht auch die Seele. Der Reiz auf der Zunge wird mit der Aussch\u00fcttung von Endorphinen und Serotonin belohnt. Chilis enthalten weiterhin Vitamin C, Vitamin B1, B2, B3 und B6 sowie viele wertvolle Mineralien.<\/p>\n<p>Der S\u00fc\u00dfhunger wird \u00fcberm\u00e4chtig? Dunkle Schokolade schiebt die Produktion des Gl\u00fcckshormons an und liegt in Ma\u00dfen genossen nicht auf der Tasche oder der Taille. Weitere \u201eMood Foods\u201c sind beispielsweise Eier, Lachs, gr\u00fcnes Blattgem\u00fcse, Datteln und N\u00fcsse.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008000;\"><strong>Wie bekomme ich alle Mikron\u00e4hrstoffe?<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Es empfiehlt sich, nichts stark Verarbeitetes zu kaufen. Fast Food vom Stand ist teuer und ern\u00e4hrungstechnisch kontraproduktiv. Wer Brot selbst backt, spart Geld und kann den Teig mit Saaten und K\u00f6rnern nach Wahl versehen. Auf diese Weise bekommt er eine Extraportion Mikron\u00e4hrstoffe.<\/p>\n<p>Regionale Lebensmittel wie Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte haben die meisten Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, da sie keinen langen Transportweg hinter sich haben. Wer auf Fleisch nicht verzichten will, kauft es direkt beim Erzeuger.<\/p>\n<p>Lebensmittel kurz vor dem Ablaufdatum k\u00f6nnen in der Regel noch bedenkenlos verzehrt werden und bieten einen beachtlichen Preisvorteil. Dar\u00fcber hinaus gibt es online spezielle H\u00e4ndler, die \u201ekrummes\u201c Gem\u00fcse oder Obst preisreduziert anbieten oder Firmen, die noch konsumierbare Waren wesentlich g\u00fcnstiger offerieren. Einfach, weil es zu schade zum Wegwerfen ist und vielleicht zu viel davon eingekauft wurde. An solchen Projekten sind h\u00e4ufig auch Gastronomiebetriebe beteiligt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008000;\"><strong>Auf dem Vormarsch: Selbstversorgerg\u00e4rten<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Wer sein Obst und Gem\u00fcse selbst zieht, macht sich unabh\u00e4ngig von den Ladenpreisen und darf sich dar\u00fcber hinaus \u00fcber ungespritzte Produkte freuen. Auf diese Weise ist es m\u00f6glich, im eigenen Garten oder auf dem Balkon Salat, Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte in Bio-Qualit\u00e4t zu ernten und zus\u00e4tzlich noch Benzin einzusparen, weil der Fahrtweg entf\u00e4llt. Nachhaltig ist es auch im Hinblick auf den CO2-Fu\u00dfabdruck.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008000;\"><strong>Movement of Life: Gesundheit aus dem heimischen Garten<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Sich gesund zu ern\u00e4hren, muss nicht schwierig und teuer sein. Die von der Dr. Rath Health Foundation ins Leben gerufene Initiative \u201eMovement of Life\u201c hat vorgemacht, wie sich Lebensmittel kosteng\u00fcnstig und mit einfachsten Mitteln selbst anbauen lassen. In Ostafrika, wo das Projekt seinen Anfang nahm, haben bereits zehntausende Menschen unmittelbar von ihrem eigenen Obst- und Gem\u00fcsegarten profitiert \u2013 und das trotz teilweise schwierigster Rahmenbedingungen durch Wasserknappheit, \u00dcberflutungen w\u00e4hrend der Regenzeit, Corona-Pandemie und andere Hindernisse. (Einen Eindruck von dem Gartenbauprojekt gewinnen Sie unter <a href=\"https:\/\/www.movement-of-life.org\/\">www.movement-of-life.org<\/a>.)<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.movement-of-life.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/preparing-nursery-beds-and-planting-seedlings-in-zimbabwe-1-992x496.jpg\" alt=\"Mitglieder des Schulgesundheitsparlaments der Warren Park School in Harare, Simbabwe, bereiten Beete vor und pflanzen Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Rote Beete.\" \/><\/p>\n<p>Der Tatendrang und Enthusiasmus der kleinen und gro\u00dfen G\u00e4rtner kann f\u00fcr uns Europ\u00e4er Motivation sein, unsere Versorgung mit gesunden Lebensmitteln selbst in die Hand zu nehmen und so ein St\u00fcck Unabh\u00e4ngigkeit in der Nahrungsmittelversorgung zu erlangen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Literatur<\/strong><\/p>\n<p>Micha\u0142 Pasierski, Bart\u0142omiej Szulczyk. Beneficial Effects of Capsaicin in Disorders of the Central Nervous System. Molecules. 2022;27(8):2484.<\/p>\n<p>Xin Xu, Shiqi Li, Yi Zhu. Dietary Intake of Tomato and Lycopene and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality: Results From a Prospective Study. Front Nutr. 2021;8:684859.<\/p>\n<p>Ying Bao et al. Association of Nut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality. N Engl J Med. 2013;369(21):2001-11.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viele Menschen haben durch die Inflation finanzielle Einbu\u00dfen und versuchen, die Ausgaben f\u00fcr Lebensmittel zu senken. Gespart wird dabei oft bei den falschen Produkten. 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