Die Tücken einer vermeintlich gesunden Ernährung
Die Ernährung gilt längst als zentraler Faktor für Gesundheit. Neben den drei großen Nährstoffgruppen – Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett – spielen Mikronährstoffe eine bedeutende Rolle. Schenkt man den zahlreichen Medienberichten zum Thema Ernährung Glauben, liefert eine ausgewogene Ernährung alle essentiellen Mikronährstoffe in ausreichender Menge. Aber ist das wirklich so? Oder können sich bei der Mikronährstoffversorgung…